| Fion's profile๑۩۩..Fion's Baking Parad...PhotosBlogLists |  Tools  Help |
|
1/12/2009 百香果和覆盆子的最后乐章~~2009蛋糕台历终于诞生！ 忙碌的周末，一直不曾停歇。做蛋糕，收拾搬家所需的物品，还有赶制台历的最后排版校对……太累了。
百香果夹心慕斯。表面是内嵌的椰果奶冻，QQ的口感很可爱~ 两层杏仁海绵薄片做夹心，慕斯材料为百香果泥。配方参见芒果慕斯。
  覆盆子巧克力慕斯。苦味巧克力搭配酸甜的覆盆子，绝对是天衣无缝的经典组合。特意在香港买的速冻覆盆子果泥，让我战战兢兢地完成了整个制作（因为一盒果泥的分量只能制作一个蛋糕）。还好过程尚算顺利，方子如下：
材料：
覆盆子果泥200G cream cheese200G 黑巧克力（刨碎）160G 糖100G 鲜奶油125G 鱼胶粉10G+水30ML
做法：
1，cream cheese软化，加糖打至松发
2，加入覆盆子果泥搅拌均匀，再加入已融化的黑巧克力
3，鱼胶粉+水隔水座溶后加入【步骤2】中
4，加入打发至7成的鲜奶油，入模即可。
5，50G覆盆子泥+80G镜面果胶混合成Topping，倒入到慕斯表面抹平。
 最后，送上千呼万唤始出来的09年蛋糕台历——西点天堂最新作品集（详见相册）。每年的这个时候，我都会感觉自己的能力已经达到极限了，很担心往后的作品无法再超越。然而，再次细细端详前三年的台历，又会由衷地感觉到，自己一直在慢慢进步——无论是蛋糕作品、拍摄，抑或是后期制作，这种成就感继续激励着我前行。但愿09年，我能交出自己和大家都满意的作品。
需要特别说明的是，由于是少量印制，台历的成本不菲，所以我只是馈赠了部分重要的亲朋好友。蒙承各位的厚爱，如果实在是喜欢安安的蛋糕台历，可以在MSN和我沟通具体的预订事宜，截止日期为1月16日。一周后安安就要搬家了，在未来的一周内将会非常忙碌，如不能及时回复，望见谅。
 Comments (83)
TrackbacksThe trackback URL for this entry is: http://fionon.spaces.live.com/blog/cns!6149B9C79F224A4!9793.trak Weblogs that reference this entry
|
|
|
