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8/25/2009 恋恋小花——香草&草莓慕斯 我始终相信，蛋糕和爱情有关。
有个男生找到我，想让我给他女友做个生日蛋糕。但是他女友生日那天我要外出，没有办法答应他。男生不死心，说“那你在七夕之前给我做可以吗？当成情人节蛋糕。”我答应了。为博女友红颜一笑，这个男生在QQ跟我讨论来讨论去，最终定下蛋糕的口味：香草+草莓的组合，清新又甜蜜，宛如他两的爱情。另外，他特意交代，蛋糕必须做成花花的形状，因为他的女友叫小花。莫名地，我有些酸酸的感觉。是羡慕，是嫉妒？呵呵，想必都有吧。这是个何等幸福的女子，有个如此温柔细腻的护花使者。
深深地祝福他们。
  这次特意委托哥哥在香港给我买的水果，光是做草莓慕斯已经用掉大半盒~有点心疼
 ~覆盆子还算争气，个头快赶上草莓了。对着如此娇美的它们，心情顷刻明亮起来。一早6点半爬起床，脱模、装饰、拍照……折腾到快7点半，老爸责令再不出门就不等我了，只好悻悻然作罢。 蛋糕造型参考了异海MM的。我自己胡乱编的方子，如下：
材料（6寸花模）：
草莓慕斯：Mascarpone50G 细砂糖30G 草莓135G 鱼胶粉7G+水20ml 鲜奶油75ml
做法：
1、Mascarpone室温放软，和砂糖搅拌均匀
2、草莓打成蓉，加入到【步骤1】
3，鱼胶粉隔水座溶，加入到【步骤2】
4、鲜奶油打发至6-7成，拌入【步骤3】
香草慕斯看这里。我把creamcheese也换成了Mascarpone。
这次夹心的两片海绵蛋糕加入了榛子粉，做成榛子海绵蛋糕：
1，蛋白两个+糖30G 100%打发
2，鸡蛋1个+蛋黄1个+糖35G搅拌2分钟
3，榛子粉35G+面粉40G混合过筛，加入【步骤2】中
4，分两次将蛋白糖霜加入【步骤3】，搅拌均匀
5，170度15-20分钟 Comments (30)
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