| Fion's profile๑۩۩..Fion's Baking Parad...PhotosBlogLists |  Tools  Help |
|
8/6/2009 寂寞在唱歌——摩卡慕斯咖啡蛋糕 又尝到了寂寞的滋味。他也是身不由己，只是，这样的日子还要持续多久？一周一次的见面总是在匆匆之间结束，房子的装修基本是我在跑，好累好累。所幸是在蛋糕里找到慰藉。静静的一个人在厨房做甜点，感觉也很好。外面下着大雨，一扫多日来的酷热。习习凉风从户内花园吹进厨房，抚平我内心的躁动。手机一直没有响过。我搅拌着慕斯糊，开始在想他下班了没，有没有按时吃饭？如果他在我身边就好了，或是帮我打打下手，或是陪我说说话。从来没有。这么久以来，我总是一个人寂寞地做蛋糕，即便他在，也总是忙碌地处理文件，上网或者是，看周末画报。我羡慕异海，她在博文里面说过，烤蛋糕的时候，LG会在厨房的窗户伸个头进来说，好香。
我要尝试习惯这种状态。我只要蛋糕相伴就够了。
这是一款成人口味较重的甜点，添加了咖啡和酒，小孩子不宜多吃~最近购置的8寸水滴慕斯模，做出来的蛋糕有种耳目一新的感觉，毕竟每次都是圆形自己都看腻了，下一次想再尝试一下别的形状~
 咖啡蛋糕卷参考菁制美食
慕斯材料： （8寸水滴模）
Mascarpone200g 咖啡粉10G 鱼胶粉10G 牛奶50ml 砂糖10g+40g 黑巧克力30G 咖啡酒/朗姆酒10ml 鲜奶油200ml
做法：
1，Mascarpone室温放软，稍加搅拌，加入40g糖，搅拌至软滑
2，依次加入酒和融化的黑巧克力，搅拌均匀
3、鱼胶粉+10g糖+牛奶+咖啡粉混合后隔水座溶，加入【步骤2】中
4、鲜奶油打发6-7成，倒入【步骤3】搅拌均匀
5、将慕斯糊倒入已垫好蛋卷的模内，冷藏至凝固
焦糖装饰：糖60g+水15g拌匀，煮至金黄色，离火后待凉至黏稠状，于牛油纸上画出喜爱的造型（俗称涂鸦），放凉后起出。这是我第一次做焦糖装饰，还算成功。
Comments (36)
TrackbacksThe trackback URL for this entry is: http://fionon.spaces.live.com/blog/cns!6149B9C79F224A4!10833.trak Weblogs that reference this entry
|
|
|
