请给我一份伯爵红茶芝士蛋糕

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8/4/2009

请给我一份伯爵红茶芝士蛋糕

步入酷暑的8月份，我开始感觉到一个胖子的力不从心。在外走几步就已挥汗如雨，拿点重物就气喘吁吁，神啊！我已经忘记穿小码衣服的快感了。挥动打蛋器的时候，手臂的拜拜肉也随之优雅晃动。每次吃东西的之前，我都告诫自己要管住嘴巴。可是美味一送进嘴里，我就彻底丧失了理智……周末，LG突然一本正经地对我说：我看你还是减减肥吧。晴——天——霹——雳！！得了，同学们，我看我还是少点做蛋糕吧，省下时间来减肥，游泳，瑜珈~~~~今晚回家举小哑铃去，呜呜~

这段时间其实一直有做蛋糕，可是要么没时间拍照，要么做失败了（对不起Pan同学），所以这次我卯足了劲一定得挤时间留回一张存照，否则对不起这般新鲜娇美的水果。方子参考了dearpig的伯爵红茶芝士蛋糕，略微做了一点点的修改。很赞的方子，谢谢dearpig同学！

材料：（七寸圆模）

消化饼130G 牛油40G

cream cheese 375g 奶油130ml 糖120g 茶包7 水80 蛋3个粟粉50G
注：按照这个份量做出来的蛋糕红茶味很浓，不过味道稍微偏甜一点，喜欢清淡一点的同学可以适当少放点糖

做法：

1，cream cheese隔水软化，用打蛋器搅打软滑，依次加入糖和鸡蛋液
2，红茶叶滤出50ml，混合5个茶包的茶粒，加入【步骤1】
3，加入奶油，最后筛入粟粉
4，160度80分钟

伯爵茶是一种混有从佛手桔和其他桔类水果表皮萃取出的油脂香味的茶。英国贵族们喜欢在喝伯爵茶的时候加入适量的奶，使其味道更浓郁。用其来制作芝士蛋糕有异曲同工之妙，茶的微甘配合芝士的奶香，还混着淡淡的柑橘幽香，味道相当的赞。蛋糕的中间我撒了心形的巧克力瓣，可是拍出来的效果不明显，呜呜

4:25 PM | Blog it | 蛋糕

Comments (28)

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	diwrote: 请教，为什么我的蛋糕按这方子烤出来却很紧实？ Oct. 15
	diwrote: 请教，为什么我的蛋糕按这方子烤出来却很紧实？ Oct. 15
	taowrote: 用红茶做蛋糕，太有创意了！！！而且中间那个巧克力瓣能看出来是心形的啦！！！想问一下，FION你蛋糕里常用到得忌廉芝士和cream cheese有什么区别嘛？！ Sept. 4
	RENNY Gongwrote: 安安，我怕因为工作压力太大今年轻松减下10斤了。。但是还是觉得健康比瘦重要，注意身体 Aug. 6
	Fionwrote: 阿修罗，草莓和覆盆子是蛋糕的最佳装饰水果，大爱啊 tayseraw，我劲中意芝士，咔咔。不过也是第一次用茶叶来做蛋糕 becky，你讨打么不是，呜呜，你喜欢的话拿走我10斤肉吧，不用客气~~~ renny，最晚没吃饭，我要减肥…… 芒果，艺术品在5分钟内被消灭，看来吃的人没当做是艺术品，哈哈 Aug. 6
	TONI antoniawrote: 蛋糕的装饰实在做得太漂亮了，这不是蛋糕，是艺术品了。咔咔。 Aug. 6
	RENNY Gongwrote: fion看来幸福啊。。。幸福才能养出肉来啊 Aug. 5
	Beckywrote: 好美的蛋糕呢~ 中间的心形我第一眼就看到了, 很好看呢~ 真的很佩服你可以做这么多漂亮的蛋糕呢~ 而且看到fion现在写的文字流露出幸福的生活, 真好, 真替你开心呢~ fion你真的胖了吗? 那就给我一点肉肉吧~ 哈哈.....我需要一点肉在我的手臂上......^v^ Aug. 5
	seraw taywrote: 睇黎Fion劲中意整芝士蛋糕的呢。我以前也用过英国earl grey红茶做过蛋糕，茶味浓郁很可口呢。 Aug. 5
	潇刘wrote: 哇，草莓！！覆盆子！！！ Aug. 5
	Fionwrote: may,真的呢，有漂亮的水果可以给我很多的灵感，装点蛋糕的时候也觉得特别幸福 momo，现在是个小胖妞了，最近戒掉了零食，希望好点丑丫，这些草莓和覆盆子都是在香港买的，广州也没有呢，郁闷 Aug. 5
	。丑丫。wrote: 呀,我来晚了.都被抢完啦:)每回去咖啡店,总爱点伯爵茶,正像Fion所说的,有着淡淡的幽香..... 现在还有草莓吗?在我们这儿,只有春冬两季才有,好可怜的说. Aug. 5
	沫寳wrote: 呵呵~~好美~安安的蛋糕美感總是特別強烈~~~ 安安也要減肥？看照片真的沒覺得安安胖呀~~~不過可以交流一下減肥心得~~~HOHO Aug. 5
	Maywrote: 草莓~~，我觉得用草莓装饰的蛋糕总是特别漂亮，Fion好幸福啊~做蛋糕的过程中心情一定特别愉快吧~ Aug. 5
	Fionwrote: chenxinhui,我自己也不舍得吃，呜呜 clve，这个俺也不晓得哦露露，我觉得减掉20G糖会好一点 majo，是滴，不过貌似照片上看起来不明显？ AJ姐姐，请你吃就好啦，嘿嘿 Aug. 5
	Jenniferwrote: FION你开学校吗? 如果开的话我一定要去报名。 Aug. 5
	Majowrote: 中间的巧克力碎片片还是心的形状哪~~ Aug. 5
	LUNEwrote: FION~哈~我之前也做了这款蛋糕！可是LG没机会尝到，刚好在出差~~不过我也觉得方子的味道偏甜了些！感觉如果调淡些会清香感足些！下回再试试 Aug. 5
	clve yuwrote: 草莓像小蟹爪一样哦~~可爱可爱~伯爵茶是个好东西，可不知道为什么会归于红茶，这是我一直的问题？ Aug. 4
	Haiming Wangwrote: 我来啦～～～看来今年的年历不用临急抱佛脚了噢。好的创意离不开好的材料，看来以后一定要做好后勤工作的说。 Aug. 4

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