| Fion's profile๑۩۩..Fion's Baking Parad...PhotosBlogLists |  Tools  Help |
|
6/28/2009 坚持低脂——芒椰Ricotta芝士冻饼 继上周偶尔在麦德龙发现茅屋芝士后，这几天又意外发现了Ricotta Cheese的身影，开心得差点在冰柜前眩晕过去。旁边的LG一脸的不解，是啊，一盒芝士值得这样大呼小叫的吗？呵呵，那是因为我爱极了Ricotta的清新味道。
两年前在HK曾经邂逅过它，还记得那一次做的芝士冻饼连极少吃甜食的妈妈都直呼好吃。但是Ricotta实在是太可遇不可求了，之后好几次去HK都和它失之交臂。这次偶尔得之，怎能让我不激动呢？
Ricotta是意大利芝士，虽然它没有Mascarpone那么出名，但是味道却一样出彩。严格意义上来说，Ricotta是芝士副产品，为凝乳分离后排出的乳清制品，口味清淡细致、湿润，属低脂且含丰富维他命的芝士。除了用来做冷菜，Ricotta也适合做蛋糕。由于它的保质期相当短，适合即买即用哦。
 一盒250G装的Ricotta，被我分开两份使用，做了两个不同口味的芝士冻饼。可可，你订的芒果慕斯也是用它做的哦，可惜时间关系没来得及拍照。还好今天是周末，JOJO订的蛋糕可以来一个身份照啦:)
由于没有任何的限制（JOJO给了相当的自由给我），我用芒果和椰奶这对最佳组合作为蛋糕的主题，配合Ricotta的清新口感，希望JOJO会喜欢。
成分：
Ricotta cheese 125G 细砂糖50G 椰奶150G 淡奶油75G 鱼胶粉10G+水30ml
做法：
1，ricotta cheese用手动打蛋器搅散，加入砂糖打滑
2，依次加入椰奶和隔水座溶的鱼胶溶液
3，拌入打发至6-7成的淡奶油
4，准备好两片杏仁海绵蛋糕，其中一片铺底，倒入一半慕斯糊
5，准备多多的芒果粒，满满铺在中层，再放上另一片杏仁海绵蛋糕及余下的慕斯糊
6，冷藏凝固后脱模装饰
 Comments (27)
TrackbacksThe trackback URL for this entry is: http://fionon.spaces.live.com/blog/cns!6149B9C79F224A4!10709.trak Weblogs that reference this entry
|
|
|
